Tillbaks till Ala-carte

Middagsmenyer för grupper 2008

Villkor för grupper

Vi önskar enhetligt menyval och minst 10 personer. Bekräftelse av menyval fem vardagar före.Vi fakturerar enligt det på förhand bekräftade personantalet. Vi förutsätter en gemensam nota.

2008 Middagsmenyer för grupper

Menu A
Hummercappuccino
Citronsorbet Limonito
Stekt gös med kantarellsås
Blåbärsparfait

Menu B
Kallrökt ren med hjortron vinaigrette
Jordärtskockssoppa
Stekt ankbröst med äppel-korintsås
Fried duck fillet with apple-currant sauce
Ostkaka med hallonmelba

Menu C
Gravad siktartar med morotspuré
Svartrotscappuccino
Rådjursfilé med viltsås och ört-potatis
Sorbet Sabayon

Menu D
Sniglar med Gorgonzola – vitlökssmör
Hallon-sorbet
Rökt oxfilé med Dijon-sås
Äppel–havtornsparfait

Bondeståndet
Sallad med örtkrutonger
Kyckling gratinerad med färskost, vindruvssås
Björnbärsmousse med chokladsås

Borgarståndet
Rökta mujkor med rödlök-potatiskompott
Örtostfylld grisschnitzel med Madeirasås
Hjortronmousse

Prästerskapet
Kallrökt lax med rostat rågbröd
Rostbiff av lamm med timjanssås och röstipotatis
Chokladkaka

Adeln
Kantarellsoppa
Rökt lax, saffranssås på Lagmannens vis och rödbetsterrin
Vaniljparfait med hallonmelba

Kungligheterna
Sniglar med gorgonzola-vitlökssmör
Snails with Gorgonzola-garlic butter
Grisnoisetter gratinerade med Parmesan, Dijonsås
Fryst havtornssabayon